Smörrebröd har nog de flesta hört talas om, nÄgra har Àven inmundigat dem nÄgon gÄng.
Vad Ă€r ett smörrebröd egentligen
 vad Ă€r skillnaden mot en vanlig ”hĂ„ndmad” som danskarna kallar det som vi kallar för ”macka” eller smörgĂ„s i Sverige.
Danmarks officiella nationalrÀtt Àr stekt flÀsk med persiljesÄs. En fantastiskt god och enkel rÀtt men smörrebrödet har fortfarande en sÀrskild plats i landets matkultur och anvÀnds ofta vid stora högtidligheter, ungefÀr som vi i Sverige anvÀnder smörgÄstÄrta.

HÀr kommer nÄgra enkla tips pÄ det som symboliserar ett Àkta dansk smörrebröd och som du med lite fantasi kan göra sjÀlv.
– Smörrebröd skall byggas pĂ„ höjden och kan inte Ă€tas som en vanlig macka, utan den krĂ€ver bestick.
– Smörrebröd skall alltsĂ„ ge dej och dina vĂ€nner en hĂ€rlig mĂ„ltid, inte en munsbit som till exempel hĂ„ndmad och macka.
– Det enda som krĂ€vs Ă€r fantasi, kĂ€rlek och omsorg för att lyckas med tillverkningen av ett smörrebröd.
– Smörrebrödets grundstomme skall bestĂ„ av en tunn skiva danskt rĂ„gbröd och ett tjockt lager Ă€kta smör. I nödfall kan brödet bytas mot nĂ„got annat grovt mörkt rĂ„gbröd.
– NĂ€r stommen Ă€r klar tĂ€cks brödet med stora hĂ€rligt friska salladsblad. DĂ€refter bygger man upp smörrebrödet pĂ„ höjden med ingredienser efter eget tycke och smak.

Till en festmÄltid bör man servera minst tre olika sorters smörrebröd. Nedan följer tre exempel pÄ klassiska danska smörrebröd.

RödspÀtta

Nystekta spÀttafiléer pÄ en bÀdd av salladsblad som pyntas med sparrisstÄng, remouladsÄs, skivad citron, dillkvistar och tomat.

Leverpastej

NÄgra tjocka skivor grovmalen leverpastej pÄ en bÀdd av salladsblad. Pastejen skall vara ljummen och toppas med nystekta baconskivor, röda lökringar och inlagd gurka.

 Rostbiff

Ett tjockt lager med skivad rostbiff pÄ en salladsbÀdd smaksÀtts med en stor klick remouladsÄs, riven pepparrot och rostad lök. Dekoreras med tomatskiva, gurkskiva och persiljekvist.

Smörrebröd skall vara en gastronomisk upplevelse som tillsammans med öl och ”den lille” ger dej en dejlig stund tillsammans med goda vĂ€nner.

Det Àr bara du sjÀlv som bestÀmmer hur du vill bygga dina smörrebröd och det Àr bara din egen fantasi som sÀtter grÀnsen för vad du vill dekorera och smaksÀtta ditt huvudmÄl med.

Nedan följer ytterligare nÄgra variationer pÄ hÀrliga, fÀrgstarka och inbjudande smörrebröd


PotatisbÀdd smaksatta med dill, rÀdisa, majonnÀs och rostade lökringar


En enkel anjovismacka kan tyckas, men med lite dekoration och finess blir den betydligt mer inbjudande och för guds skull glöm inte ölen och ”den lille”


Den danska flaggan symboliserar verkligen dessa lÀckerheter


NÄgra tjocka skivor flÀskstek dekorerade med svÄlen


Skinka pÄ en bÀdd av salladsblad toppad med kokt Àgg, skivad tomat och majonnÀs


Snyggt upplÀgg om man har en bjudning med fler gÀster

Smörrebrödets historia
Nu nÀr vi vet lite mer om smörrebrödet som oslagbar aptitretare Àr det kanske dags att förkovra sej i dess uppkomst.
Man vet att bröd med smör och diverse pÄlÀgg har varit vanligt i Danmark sedan mÄnga hundra Är tillbaka i tiden.
Men man tror att man nÄgon gÄng under senare 1800-tal sÄg de första höbyggda smörrebröden pÄ krogar och restauranger runt om i landet. Den Àldsta bevarade menyn kommer frÄn Tivolis kÀnda restaurang Nimb i Köpenhamn, dÀr det serverades klassiska smörrebröd Är 1883.

SÀtt igÄng med ditt skapande och kom ihÄg att det Àr endast din egen fantasi som sÀtter grÀnserna.
Sist men inte minst, njutningen och stĂ€mningen blir till fullo med en god öl och den ”den lille” som mĂ„ltidshöjare.

 

 

Carthago, Liner for Two

Bilder frÄn en snörik helg

Utsikt över Skövde

En insnöad reception
 


Ett paradis för naturÀlskare

Ett annorlunda Ă„r
Corona pandemin lamslĂ„r fortfarande en hel vĂ€rld och i Sverige börjar vi Ă„terigen nĂ„ upp till de skyhöga dödstalen som vi fick uppleva pĂ„ vĂ„ren och försommaren 2020. Myndigheterna hĂ„ller fast vid den ”svenska modellen” som innebĂ€r att hĂ„lla avstĂ„nd, tvĂ€tta hĂ€nderna och inte umgĂ„s i för stora grupper.
Det var besöksförbud pÄ Àldreboenden men vÄrdpersonal, utan skyddsutrustning hade fri lejd in till vÄra anhöriga. Följden blev att nÀstan hÀlften av de som dog av covid 19 var just de Àldre som vÄrdades pÄ hem eller hade hembesök.
Under julhelgen sÄg vi varken tomte, slÀkt eller vÀnner men nyÄrsafton firade vi utomhus i nyinköpta överlevnadsdrÀkter med nÄgra grannar.
Fyra, fem gÄnger i veckan Äker vi till TrÀningskliniken i SkÀrhamn som dagligen ordnar olika former av utomhuspass med spinning, styrka, smidighet, balans och sÄ vidare, trots regn och snöblask. Men det Àr ett mycket vÀlkommet inslag i tristessen som den lÄngdragna pandemin fört med sej.
Hela hösten och början pÄ det nya Äret var TV och tidningar negativare Àn nÄgonsin. Var det inte antalet döda i covid 19 och folkhÀlsomyndigheten sÄ var det hövdingen i USA som konsekvent vÀgrade följa etablissemanget, som pockade pÄ all uppmÀrksamhet.
Att vÀdret dessutom infunnit sej i ett totalt mörker med regn, blÄst, snöblask och sÄ vidare, gjorde att humöret i en spiralliknande trappa sjönk allt djupare och djupare in i en ofrÄnkomlig uppgivenhet.

 Smittorisk
Under nyÄrshelgen bestÀmde vi, tillsammans med vÄra grannar, att vi skulle Äka till BranÀs med vÄra husbilar. Vi bokade vecka 10 som ligger mellan skolornas sportlov och pÄsken, för att slippa den allra vÀrsta trÀngseln och smittorisken av det dödliga viruset.

NyÄr i vÄr bersÄ

SkitvÀdret hÀr hemma gav inte vika och BranÀsveckan tycktes ligga oövervinnerligt lÄngt fram i tiden, sÄ dÀrför, i mitten pÄ januari, bestÀmde jag och Helena oss för att ta en lÄnghelg pÄ Billingen, dÀr metrologerna lovat riktigt vinterlandskap med sol och nÄgra minusgrader.

Vinterlandskap
Efter ett par timmar i husbilen anlÀnde vi Skövde och ett par rondeller senare vek vi in pÄ den lÄnga backen upp till platÄberget dÀr Billingens
stugby och camping ligger.
Billingen Àr att av tretton platÄberg i VÀstergötland och det första man möter nÀr man kommit upp Àr Billingehus hotell och konferensanlÀggning, samt den mycket frekventerade frisksportsanlÀggningen för bÄde sommar och vinterutövare.

Vi förvÄnades över att det var sÄ snörikt uppe pÄ berget för bara nÄgon kilometer lÀngre ner, i Skövde, var det ganska glest mellan flingorna. Men det var vackert, ett oerhört vackert vinterlandskap, precis det vi hade önskat nÀr vi Äkte hemifrÄn.

En insnöad reception

Campingen var öppen men receptionen var stĂ€ngd pĂ„ grund av pandemin. PĂ„ dörren hĂ€nvisades vi till ett telefonnummer och efter ett kort samtal fick vi en plats som var plogad och klar. Efter ”ankommaren” och inkoppling av elen var det mys i husbilen som gĂ€llde.

En ”ankommare” med sting

Det var varmt och gott och utanför gnistrade snön sÄ vackert i solskenet. Det var sÄ vackert att jag nÀstan fick tÄrar för det var mÄnga Är sedan jag fick uppleva ett riktigt vinterlandskap.

Termometern visade minus Ätta grader, solen var pÄ vÀg att bryta igenom nÀr vi efter frukosten gav oss ut för att scanna av omrÄdet. Det första vi möttes av var en förfÀrlig massa skidÄkare som redan tidigt pÄ morgonen var ute och provade sina fÀrdigheter. Stilarna var mÄnga, en del proffsliknande medan andra kanske borde Àgnat sej Ät nÄgot annat, som till exempel att promenera pÄ det vÀlmarkerade stigar som fanns pÄ berget.

Helena trivs i snödrivorna

Var och en gör som den vill, vi valde promenader, men jag mÄste erkÀnna att det sÄg hÀrligt ut att glida runt i de vÀlpreparerade skidspÄren, Vasaloppstarmen gav sej till kÀnna igen.

Stig med rhododendron som vÀggar och tak

VÄra dagar pÄ berget bestod i mer eller mindre svÄrtillgÀngliga vandringsleder. Men ett hade dom gemensamt, det fanns gott om grillplatser med tillhörande huggen ved, det fans gott om utsiktsplatser och framför allt, det fanns gott om folk i de snörika skogarna.
Dom flesta lederna var lÀtta men en dag halkade vi oss ner pÄ en led som gick Ànda ner till botten pÄ skidbacken, som förövrigt var stÀngd pÄ grund av pandemin.

Backen ner till skidliftarna var brant och hal

Det var en mycket vacker led, i tÀt snöklÀdd skog, som vid backens slut vÀnde uppÄt igen. HÀr övergick den preparerade leden till en smal skogsstig som var betydligt mer kuperad med en del riktigt branta uppförsbackar. De brantaste avsnitten hade försetts med kraftiga rÀcken som man med hjÀlp av armarna kunde dra sej upp i.

En mycket svettig uppförsbacke


Vi fick Ă€ven balansera över snöhala spĂ„ngar
.



. en del utan rÀcke och andra med

PÄ vÄr vÀg genom den tÀta skogen passerade vi barnfamiljer, kompisgÀng och sÄ vidare som Ät och drack runt sina lÀgereldar i den underbara vintermiljön.

Efter fyra dagar pÄ platÄberget och den vÀlskötta friluftsanlÀggningen med vÀlpreparerade skidspÄr, isbana, markerade vandringsleder och en hÀrlig campingplats lovade vi oss sjÀlva att hit mÄste vi bara Äka igen.

Observera solglÀntorna pÄ bilderna

Förutom de leder som var gÄngbara nu sÄ bjuder sommaren pÄ ett flertal leder med olika lÀngder och svÄrighetsgrader, det finns cykel och mountainbikeleder, fina utsiktsplatser, höghöjdsbana och en tvÄvÀgs zipline med mera.

Med andra ord, ett paradis för den som Àlskar att vistas i naturen under kontrollerade former.

 


Hemmaspa

Blandningarna Àr fÀrskvara men kan sparas i kyl en kortare tid.
Tipset Àr att blanda strax före anvÀndning

HÀnderna    

  • Blanda kaffesump och mandelolja
  • Scrubba hĂ€nderna och skölj dom med ljummet vatten
  • Efter handscrubb med blandningen, smörj in hĂ€nderna med mandelolja, sĂ€tt pĂ„ plasthandskar en stund

Kroppen      

  • Blanda kaffesump och mandelolja
  • Scrubba kroppen innan dusch
  • Duscha och smörj sedan med en skön kroppslotion

LĂ€pparna

 

  • Ingridienser, kokosolja och socker
  • Dutta fingertoppen först i kokosolja och sen i lite socker
  • Blanda kokosolja och salt, peela försiktigt ansikte och hals
  • Skölj med ljummet vattenGör ansiktsvatten av grönt te. 1-2 pĂ„sar i varmt vatten, fukta bomullspads och torka av ansiktetSmörj efter med ansiktsolja och ansiktslotionScrubba lĂ€pparna lena

Ansiktet   

  • Blanda kokosolja och salt, peela försiktigt ansikte och hals
  • Skölj med ljummet vatten
  • Gör ansiktsvatten av grönt te. 1-2 pĂ„sar i varmt vatten, fukta bomullspads och torka av ansiktet
  • Smörj efter med ansiktsolja och ansiktslotion

Fötterna 

  • Blanda havssalt och lavendelolja och scrubba fötterna lena, skölj sedan med ljummet vatten
  • Smörj in fötterna med en skön fotkrĂ€m

Du kan vÀlja att göra hela proceduren samtidigt eller vÀlja en i sÀnder.
Viktigt att du avsÀtter tid för dej sjÀlv och njuter en stund.