En härlig soppa med torsk, blomkål och brynt smör, som både värmer och smakar gott.

Tillagningstiden är ca 40 minuter och till 4 portioner behöver du

• 2 schalottenlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 1 litet blomkålshuvud
• 1 fänkål
• 2 msk rapsolja
• 1½ Fortsätt läs →

Återigen använder jag min favorit – styckfryst ryggfile av torsk. Suberbra och kanongott.

Om du vill ha en magrare variant så steker du torsken som den är . Men jag föredrar att panera den och steka den i smör. Fortsätt läs →

I vår familj gillar vi olika. Då är styckfrysta ryggfileér av torsk och laxfilé helt perfekta.

Panera torskfileé med ägg och ströbröd. Stek några min på varje sida i smör.
Stek laxen.

Koka postatis och stompa ihop med lite Fortsätt läs →

Bookmaker för två

2 biffar ca 150 – 200 gr gärna innanlår
salt och svartpeppar
1 dl majonäs
2 msk skånsk grov senap
2 tsk Dijonsenap
2 äggulor
10 cm pepparrot
Krispsallad
2 skivor vitt surdegsbröd

Gör så Fortsätt läs →

Ett riktigt danskt ”smörebröd” bottnas med en halv danskt rågbrödskiva. Därefter lägger man på ett rikligt täcke med smör och ovanpå ett stort salladsblad eller flera små.

Med detta som grund är det bara fantasin som avgör slutprodukten.

Nedan några Fortsätt läs →

Kastrullhäxans goda köttbullar
med potatismos och en liten rotfruktsgratäng

Gör potatismos eller koka potatis

Rotfruktsgratäng ”by the side” 2 port
3 små morötter
2 st gulbetor
Skivas tunt på mandolin
varvas med lite salt o peppar i två portionsformar
häll Fortsätt läs →

Fiskgratäng a la Tådås

4 port ( gratineras och serveras i portionsformar)

Till gratängsåsen
4 msk smör
4 msk mjöl
2 dl mjölk
1 dl vitt vin
1 dl grädde
smaka av med salt, peppar, chiliflakes och fiskkrydda.

Pure´ Fortsätt läs →

4-6 port, Ugn 180 gr varmluft eller 220 i vanlig ugnsvärme

Bechamelsås

4 msk smör
4 msk mjöl
4 dl mjölk
1 dl grädde
Salt, vitpeppar, muskot

Koka ihop bechamelsåsen och smaka av med muskot – ställ åt sidan.

Köttfärssåsen Fortsätt läs →

Till 4 personer

500  gram Torskfile
2 uppvispade ägg
Panko till panering (Panko är ett jäst vetebröd som är torkat och strimlat till tunna luftiga brödflingor. Finessen med Panko är att flingorna släpper ifrån sig fettet efter stekning Fortsätt läs →

(4 personer)

Ingredienser

Ca 800 gr tärnad kokt potatis
300 gr tärnad oxfilé
200 gr tärnad falukorv
2 tärnade gula lökar
200 gr inlagda rödbetor
4 tsk Worcester-sås
4 tsk HP-sås
4 msk Heintz ketchup
Smör
Salt och peppar

Gör Fortsätt läs →